秋风起，蟹脚痒。期待了一年的秋日限定美味终于登场！诗仙李白以黄酒配蟹，兴到浓处更是赋诗赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”洁白鲜美的蟹肉、肥美油亮的蟹膏，撩拨着无数食客的心弦，也召唤着大闸蟹的最佳搭档——黄酒，共同上演一场舌尖上的味觉狂欢。

品蟹自然少不了黄酒。千百年来，大闸蟹与黄酒始终是经典绝佳的搭配。魏晋时期的《世说新语》记载到：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”梁实秋也在《雅舍谈吃》力提到“一只蟹脚八两酒”，有蟹岂能无酒。

黄酒活血暖胃，正好能去除蟹的寒气，而鲜甜的蟹肉与甘醇的黄酒在口感上也极其和谐。《本草纲目》记载“蟹肉味咸性寒，所以传统之经典是以中性温补黄酒配之”。

因此，每到蟹季人们总要寻觅一款上好的黄酒。石库门品牌系列中的品鉴级黄酒“锦绣12”，采用升温冷冻技术过滤，完全去掉影响黄酒口感的沉淀和杂质，让酒体变得清澈透明，更大限度地保留老酒自然的风味；包装时尚典雅，与琥珀色的酒体相互映衬，透露出沉稳高贵又不张扬的格调感。品蟹时，一勺鲜美销魂的蟹黄，一口上海味道的老酒，别有一番小资情调。

配大闸蟹的酒，还要选择口感相对清爽的黄酒。作为半干型黄酒 (含糖量一般为15.1-40g/L)，“锦绣12”的糖度和酒精度都适中，香气浓郁但口感柔和，既能去除蟹的腥味，又不会掩盖蟹的鲜美，细腻柔滑的口感更能衬托出湖鲜独有的怡人爽口，带来色香味的极致体验，可谓是大闸蟹的绝配。

此外，石库门“锦绣12”作为品鉴级特型海派黄酒，有别于传统的黄酒，在酒体内特别添加低聚异麦芽糖，并利用数字提取技术，对宁夏枸杞、云南蜂蜜、杭州话梅、云南小黄姜等每一味原料的功效成分进行量化提取，实现调配过程的全智能控制，不仅口感更佳，同时使黄酒在通经活络的基础上增添一份养生属性，满足口腹之欲亦能提高人体自身免疫力，让饮酒真正成为一件放松心情、提升生活情趣的美事。

如大闸蟹与黄酒之间的完美组合一样，美酒与美食的搭配可谓是相辅相成。为传承与发扬海派文化，展现餐酒之间的品鉴艺术，“锦绣12”在2020年发起“锦绣十二宴”活动，邀请不同领域的海派精英和他们的友人前往上海顶级餐厅。

“锦绣12”的第5位证言人请到了拥有多重职业身份的“斜杠翘楚”袁翰诚。他既是国际侍酒师协会的中级品酒师，又是极真空手道黑带三段的“武林高手”，还考取了休闲潜水员中最高荣誉的“名仕潜水员”。他热爱挑战、不惧破界的生活态度，与金枫酒业在酿制石库门“锦绣12”过程中，坚持纯粮精酿的同时打破传统束缚，创新海派黄酒酿造工艺的精神不谋而合。

本场“锦绣十二宴”将设于有上海最具特色的十大精品酒店之一美称的“上海环球港凯悦酒店”，届时，最新鲜的食材碰撞最顶尖的厨艺，全方位呈现海派黄酒与秋蟹的完美搭配。袁翰诚也将与其友人——上海国际商会秘书长、上海市政府采购评审专家顾哲，以及为城市高净值圈层服务代言的翡翠联盟女掌门姚蔚珺，共同品味这秋日第一鲜，在奇妙的餐酒搭配中感知“锦绣12”的独特魅力。

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